Riso a chicco lungo, petto di pollo alla brace, carote e cavolo rosso

€16

Farro Garfagnana, hummus alla barbabietola, zucca e menta, semi misti VEGGIE

€18

Quinoa, tonno fresco, avocado della Sicilia, pomodori confit e basilico

€20

Alici fritte e del Cantabrico, burro e limone, crostone di pane

€16

Battuta di manzo, senape all’antica, capperi di Pantelleria, crema di carote

€20

Ceviche di ricciola, lime, cipolle di Tropea, patate dolci e coriandolo

€22

Tartare di tonno, mango e mandorle

€22

DESCO N° 5 - Spaghettone trafilato al bronzo ai 5 pomodori VEGGIE

€18

Corteccia, mazzancolla mediterranea e basilico

€24

Pacchero, cannolicchi e limone

€26

Risotto barbabietola, cozze e salicornia

€28

Zucca arrosto, crema di cavolfiore, noci e semi di zucca VEGGIE

€18

Polpo, crema di ceci, basilico e maggiorana

€24

Filetto di maiale in crosta di pistacchio e mirto, melanzana fumé, crumble di pomodoro

€26

Trancio di ricciola al timo e crema di carote

€28

Crema catalana, meringa di latte, biscotto allo zucchero di canna

€10

Budino al cioccolato e olive nere, gelato allo yogurt e origano

€12

Cheesecake di ricotta di pecora, crumble alla vaniglia, mango

€12

Macedonia di frutta

€12

Insalata cotta e cruda con foglie e verdure

Cavolo cinese con crema di arachidi, fondo di verdure, maionese vegana e latte di mandorla

Carpaccio di manzo con alga Nori e focaccia allo Za’atar

Pisarei alla campidanese con crema di ricotta e salsa allo zafferano

Sashimi di pescato con salsa Ponzu alla pera, taccole al sesamo

Merluzzo “Black Cod Carbonaro” in tempura con insalata di finocchi e pere, peperoncino dolce e Sambal dressing